Le bambou à suie est un bambou qui a été fumé dans la fumée des foyers des agriculteurs et des kamado (cheminées) et qui, après 30 à 200 ans d'âge, a pris une élégante couleur bonbon. Il est apprécié pour sa couleur apologétique. Comme il s'agit du bambou de suie original, on l'appelle "hon soot bamboo" (bambou de suie). Il est aujourd'hui très précieux et constitue l'un des meilleurs matériaux de bambou disponibles.

Les parties directement exposées à la fumée ont une coloration foncée, tandis que les parties enveloppées de corde et non directement exposées à la fumée sont légèrement décolorées, créant ainsi une belle expression de nuances de gris sur un seul morceau de bambou.