Le bambou de suie est un bambou qui a été fumé dans la fumée des foyers des agriculteurs et des kamado, et qui a pris une élégante couleur bonbon au cours d'une période de 30 à 200 ans. Il est apprécié pour sa couleur apologétique. Comme il s'agit du bambou de suie original, on l'appelle "hon soot bamboo". Il est aujourd'hui très précieux et constitue l'un des meilleurs matériaux de bambou disponibles.

Les zones directement exposées à la fumée sont fortement décolorées, tandis que les zones qui n'ont pas été directement exposées à la fumée, comme les cordes enroulées autour d'elles, sont légèrement décolorées, créant ainsi une belle expression d'ombrage sur un seul morceau de bambou.